說來奇怪，這幾年去了好幾次日本玩，卻從來沒有晚上去居酒屋喝酒過。沒想到我的日本居酒屋初體驗，就發生在我的第一次去日本出差。今天就來記錄一下，這次出差的某天晚上，和日本工廠的大家一起去附近小鎮的居酒屋吃飯，我的第一次日本居酒屋體驗，還有觀察到的一些該注意的潛規則吧！
居酒屋，重點一直都是「酒」
居酒屋嘛，名字裡面有「酒」，那就是一個以酒為主的地方。
這次一起去的所有日本同事們，或是把範圍放大到「我所有認識的日本人」們，每一個都超能喝，超會喝。酒對日本人來說，好像就真的是下班後的救贖。
進到居酒屋之後，大家都是點「90分鐘飲み放題」，一個半小時無限暢飲的方案！點菜？沒這回事，我們這次的無限暢飲方案裡面都會有包含好幾樣小菜，菜就只有那一點點，大家幾乎都是喝酒喝飽的。
居酒屋就是一個以酒為主，菜肴為輔的奇妙地方。1
酒的種類
居酒屋提供的酒類很多，除了啤酒之外還有非常多種選擇：
啤酒
進到居酒屋，剛坐下來大家可能都會猶豫要喝什麼。這時候為了讓大家快一點喝到冰冰涼涼的酒，有個默契就是，第一輪都是先點生啤酒，幾個人就直接點幾杯，不分你我他大家都喝一樣的，方便又快。這就是所謂的「とりあえずビール」，硬要翻成中文的話就是「總之先來一杯啤酒」這樣。
但是我這個人很討厭喝啤酒，所以我通常都會把啤酒喝一半之後就再點一杯，嘿嘿。
沙瓦
其實我也不是很清楚沙瓦到底是什麼，只知道是一種喝起來酸酸甜甜的東西。後來查了一下才知道在日本酒吧的沙瓦和居酒屋提供的沙瓦有點不一樣。
居有屋的沙瓦比較像是「燒酒的high ball」的感覺，通常都是果汁＋燒酒＋氣泡水的組合。2
水果酒類
像是梅酒、紅酒等等，我個人是比較喜歡喝梅酒啦。
High Ball
威士忌＋碳酸水稀釋的經典組合。
這次喝了一杯用了當地限定色的High Ball，很好喝，但是不是葡萄口味喔～如果是葡萄口味的話應該就會變成沙瓦了。
焼酎
焼酎是一種日本的蒸餾酒，成份除了米之外也有很多其他根莖類，比如說芋頭、麥子等等，和日本酒的最大不同是有經過蒸餾，酒精濃度較高。
日本酒
日本酒和焼酎很像，但是成分是以白米為主。日本酒不會經過蒸餾，而是過濾加溫殺死微生物之後，再加水到一定的酒精濃度。另外日本酒通常都是越新鮮喝越好，不像一般的酒會越陳越香3。
日本每個縣市都會有所謂的「地酒」，也就是當地釀的酒。我這次也聽了當地同事的推薦，買了一瓶日本酒回台灣。
不過這麼大一瓶要在一年內喝光真是負擔啊0.0
餐點
前面說了其實居酒屋的主角就是酒，所以餐點可能就不會這麼豐盛，都是小小一份一份的「下酒菜」居多，給你吃氣味吃氣氛，但絕對吃不飽。所以日本才會有「二次會」甚至是「三次會」（續攤）的文化
我們那一天去吃的居酒屋也是這樣，酒讓你喝到飽，但是餐點吃不飽。不過餐點都很精緻就是了：
日本酒的倒酒潛規則
大部分的酒類都是一杯一杯的，但日本酒通常都是一小壺上來，再倒到各自的小杯子裡，一小口一小口慢慢品嘗。
倒日本酒的時候通常都是幫別人服務。看到我酒杯空的時候，日本同事都會很熱心的問我還要不要。如果我還想喝但沒有人幫我倒，自己動手的時候，他們還會一直說「あ、すみません」（啊，不好意思）可能是讓別人自己動手倒酒是一種有點不好意思的行為吧。
真的滿有趣的。
下班後才能見到同事們真正的樣子
我覺得日本人非常「公私分明」，工作的時候是工作的樣子，下了班之後又是另外一個樣子。在上班時間，我們在參觀工廠的時候，大家都不太會閒聊，都非常專注在工作上面的事。
下了班之後，我們一搭上計程車，就馬上話匣子打開，聊了一大堆非公事上的事情。
到居酒屋之後就不用說了，原本在公司互相畢恭畢敬的上司和下屬，喝了酒之後都在互相調侃吐槽，真的超級好笑。
還有像是，之前一直被我寄信處理客戶問題的同事，在工廠裡面的時候沒有說出來，但在居酒屋裡面就很坦誠地跟我說，他們實際上面遇到的難處到底有哪些，很抱歉不能完全配合但希望我能諒解。聽了之後我也覺得很有道理，也許未來我可以更好的拿捏分寸這樣。
如果沒有和大家一起去居酒屋的話，可能永遠不知道他們的真正難處吧？
雖然下班後的應酬有點討人厭，但有機會和日本人一起工作的話，下班之後和他們喝個兩杯，真的可以很快速地拉近彼此的距離，未來的合作也許也會更緊密點。
心得
跟一群日本人去居酒屋真的是個很新鮮的體驗。雖然在《[從0開始]上班族菜鳥自學日語到去日商工作：「學日文的路上充滿挫折」》這篇文章有提到，以前補習班的日本人老師有帶我們去台北的居酒屋吃過飯，但是在畢竟不是在日本氣氛還是有點不一樣。
日本的大家都是以酒為主，酒一杯接一杯，喝完就點，沒有在停的，反倒是食物有沒有吃飽沒有這麼在意；台灣的大家則是以吃飽為主，食物點了一堆，酒倒是很少。
然後就是日本人喝了酒之後的情緒表達都超誇張的，各種驚訝的語助詞和表情活脫就是從日劇裡面出來的，然後看到他們互相吐槽真的是要笑死我。
這大概是我這次去日本出差，覺得最有趣的部分之一了。
參考資料
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