炒る　と　炒める乍看之下都是炒，但兩者是不同的，我們來看看：

炒る（いる，重音１，他五）

  －鍋などに入れて火であぶる。また、水分がなくなるまで煮つめる。

炒める（いためる，重音３，他下一）

  － 鍋に油をひき、加熱した所へ材料を入れ、かき混ぜながら火を通す。

差在有沒有加「油」

所以根據字典的說法，炒る是屬於不加油乾焙的炒到乾，像是炒咖啡豆、茶葉等等
　　
  例如：お茶の葉を釜で炒る。（用大鍋(乾)炒茶葉。）
     豆を炒る。（(乾)炒豆子。）

而 炒める是我們熟悉的有加油、炒菜的炒。
　　
　　例如：野菜炒めが大好きです。（最喜歡吃炒蔬菜了。）

參考資料

weblio辞書 （1）＆（2）、國立教育廣播電台《早安日語》第２９２集

好久沒有打這系列的文章了啊…

拍玩郎阿凱

化學系畢業，開始上班後不久開始學日文，學了好幾年終於JLPT N1合格，目前在材料業界的某日商台灣分公司工作。說真的以前從沒想過自己真的會進日商，做著每天都要說日文的工作。最喜歡的休閒是打羽球，球打得普普球拍卻買了不少。跟大家一樣很喜歡去日本玩，旅行中喜歡拿著相機到處亂拍，買一些精緻可愛但沒什麼用的小廢物。開始寫網誌是無名小站時代的事，曾經異想天開的妄想這個部落格以後可以養活自己，目前已經看清事實，能持續更新就覺得自己很棒了。