說來難過，因為中研市場在今年11月中就要開始為期半年的整修了，這家店的老闆也要跟著這次整修退休了。阿郎牛肉麵，是我每次到中研市場必吃的一家店，尤其是滷牛肚真的是我的最愛。

今天就來用隨性的散文食記，來記錄一下這家即將消逝的味道吧。

中研市場，顧名思義就是在中央研究院附近，裡面有不少隱藏的小吃店，阿郎牛肉店也是其中一家。

這家店雖然很小，但總是人潮滿滿。

阿郎牛肉麵的菜單。

料理的種類雖然不多，但都平價好吃，尤其那個牛肉麵小碗只要70元…在台北，甚至全台灣應該都找不到這個價錢了吧…。

接著來看看阿郎牛肉麵的菜色吧。

首先先來碗牛肉麵

還以為70元的牛肉麵應該沒什麼肉，但是你看這碗裡，肉和菜各蓋滿一半，也太便宜大碗了吧！

最重要的味道嘛，我覺得湯頭偏清淡，有點清燉帶點紅燒的感覺，牛肉的部分很扎實。整體來說是吃起來清爽沒有負擔的牛肉麵。麵條有嚼勁，我在半夜打這篇文章，打著打著都餓了。

再來是更清淡的菇菇雞麵

這個又比牛肉麵再更清爽，兩種以上的鮮菇湯頭很鮮美，配上拉麵可以說是絕配。但是因為是雞肉絲，吃起來有點不過癮。但整體來說還是很好吃。

也有賣高麗菜水餃

阿郎牛肉麵的水餃很大顆飽滿，而且內餡是肉菜參半的組合，肥肉的比例不高，所以餡不是那種一整團的，而是有點鬆散的感覺。吃得到高麗菜的鮮甜。

最後是我最愛的滷味系列。

阿郎牛肉麵的滷味會用牛肉滷汁再燙一下，所以非常的香。

我最推薦的是花干和牛肚。但我竟然沒有他們的照片！！所以我決定明天中午再去買來吃！！

花干會把滷汁吸得飽飽的，牛肚則是滷得恰到好處，不會太爛也不會太硬，牛肚特有的網狀構造也會吸滿滷汁，香到不行，而且老闆娘總是把牛肚切得很大塊，吃了超過癮，以後吃不到怎麼辦啊～～～

總結來說，阿郎牛肉麵便宜好吃。

我真的很喜歡這家店，只要來到這裡，我一定會來吃，不然就是切一點滷味帶回家加菜這樣。

只可以隨著市場改建，老闆也要退休了。面對這種喜歡的味道就這樣消逝，只能從記憶回味的感覺真的有點感傷。

好在老闆告訴我，他們有找到願意接手家店的接班人，我就期待這個味道會延續下去吧～

拍玩郎阿凱

化學系畢業，開始上班後不久開始學日文，學了好幾年終於JLPT N1合格，目前在材料業界的某日商台灣分公司工作。說真的以前從沒想過自己真的會進日商，做著每天都要說日文的工作。最喜歡的休閒是打羽球，球打得普普球拍卻買了不少。跟大家一樣很喜歡去日本玩，旅行中喜歡拿著相機到處亂拍，買一些精緻可愛但沒什麼用的小廢物。開始寫網誌是無名小站時代的事，曾經異想天開的妄想這個部落格以後可以養活自己，目前已經看清事實，能持續更新就覺得自己很棒了。